11月21日,位於杭州餘杭經濟開發區的雪花啤酒杭州工廠,在忙碌有序中,又多了一份招呼客人的熱鬧。這些“客人們”是應“雪花·第一釀造”活動的邀請,在雪花杭州工廠親身體驗雪花的釀造實力、水準及追求精神,並親眼見證了亞洲首條最快聽裝啤酒生產線在一分鐘內生產1500罐聽裝酒的壯舉。該生產線全部建成後,單位產能還將翻番,達到每小時產聽裝酒18萬罐。此外,參觀者們還得到了中國啤酒“第一國嘴”的親傳——如何品評啤酒。
  走進杭州工廠是“雪花·第一釀造”全國活動的第二場。此前,該活動已於8月29日在亞洲最大啤酒廠——雪花沈陽工廠正式啟動。
  親眼所見??亞洲首條最快聽裝酒生產線,每分鐘產1500罐
  眨一下眼的時間,25罐雪花聽裝酒就完成包裝,速度之快,令參觀者咋舌。杭州工廠聽裝啤酒生產線設計規模為每小時生產18萬罐,是亞洲首條最快聽裝酒生產線。目前,已經運行的聽裝酒生產線平均每分鐘生產1500罐,年產能力達32萬噸。
  2012年,國內啤酒行業最快聽裝生產線不過每小時7萬罐。雪花啤酒斥資1億餘元,進口聽酒設備整線,其生產商是全球赫赫有名的克朗斯公司——世界頂尖的釀造設備製造商,僅設備就裝載了整整59個集裝箱。
  更出乎世界啤酒設備專家意料的是,雪花啤酒在1個月內就完成了設備的安裝,並提前15天進入試生產,安裝速度達到世界領先水平。該條聽裝線的落成,成為當時的亞洲第一。據悉,該條聽裝生產線的設計產能高達每小時18萬罐,全部落成後,單位產能將在現有基礎上再翻一番。
  這條亞洲最大的聽裝啤酒生產線從一端走到另一端也需要幾分鐘,令參觀者驚訝的是,其配備的操作工人數量竟是:6人!而中國啤酒行業每分鐘產300餘罐的聽裝酒生產線則通常需要配備10人以上。更無法想象的是,如此少的雪花啤酒操作工人竟然創造了日產聽裝酒627噸的記錄,摺合成罐大約為190萬罐。
  親身感受??與第一啤酒國嘴互動,體驗如何品評啤酒
  在杭州工廠,參觀者還得到了第一啤酒“國嘴”的言傳身教。
  所謂“國嘴”是指國家級啤酒品酒師,其代表著中國品酒的最高水平。五年一考,截至目前,中國啤酒行業共有53名國家級品酒師,而雪花啤酒就擁有其中13位,行業排名第一。在最近一次全國品嘗技能大賽的前十名中,雪花占有四席,其中第一名就是來自華潤雪花啤酒(浙江)有限公司的高級經理王江群,可謂中國第一啤酒國嘴。
  同樣是喝啤酒,“國嘴”與我們普通消費者有什麼不一樣?
  “首先看一看這個泡沫怎麼樣,顏色正不正常,酒液清不清亮;第二步就是聞一聞,鑒別酒液的氣味;第三步是嘗,抿一口讓這個酒液在整個舌頭上面滾動,接觸整個口腔,然後咽下去。這之後,再根據自己的感受,來表達這款啤酒。”國家級啤酒品酒師、第一啤酒國嘴王江群介紹道。
  品酒,說起來簡單,真正品出門道來,卻是一門學問。為了確保消費者的第一感受,雪花的啤酒國嘴們需要將“好啤酒”的概念,細化為幾十個不同的指標,去鑒別和品評。
  目前,雪花啤酒已經建立了成熟而規範的三級品評系統:每個月底在總部生產中心的全國品評會,還有各省級、工廠級的品評會。
  也正是在這樣的品評體系的促進下,雪花啤酒合理地優化了啤酒成分中的醇酯比,對其控制並制定了相關的標準,解決了“上頭”的問題,使啤酒更加符合中國人的口味。雪花啤酒成為行業內第一家將醇酯比指標納入到管理體系中的啤酒企業。
  “雪花第一釀造的一個關鍵要素就是第一釀造水準,這決定著我們的產品能夠成為消費者的第一選擇。”華潤雪花啤酒營銷中心總經理曾申平如此表示。
  除沈陽工廠、杭州工廠外,雪花遍佈在全國各地的啤酒廠各有特色:安徽六安廠採用大別山生態源頭水系釀造啤酒,廣東深圳、東莞廠擁有花園式廠區等等。
  “雪花·第一釀造”自8月底啟動以來,雪花啤酒陸續邀請參觀者體驗雪花的特色工廠。“雪花·第一釀造”對於增強公眾瞭解啤酒,探尋雪花開創啤酒行業雙千萬噸時代的奧秘有著重要作用。  (原標題:親密接觸亞洲首條最快聽裝酒生產線)
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